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吉田うどんの定番の薬味「スリダネ」とは?

2016年05月20日(金)12:43 PM

吉田うどん+馬肉うどんの薬味はネギ、生姜、ゴマ、梅、大根おろしなど様々なものがありますね!季節によってミョウガや大葉なんかも爽やか♪温かいうどんには鴨肉や半熟卵なんかもGoodなんです!と、薬味からずれてしまいましたが、吉田うどんの定番は「スリダネ」という薬味を使用しています。
万能調味料にもなる「スリダネ」、美味しいですよね(・∀・)と、いってもご存じないかもしれませんね。そこで、今回は「スリダネ」とは??についてお話しいたします。

そもそもスリダネって何?

吉田うどんには欠かせない薬味の一つである、と、冒頭でも紹介しましたが名前からは味も姿も想像できないですよね~。
味はズバリ「味わい深く芳醇な辛さ!」辛いものが苦手な方でも量を調整して楽しんでいただける味です。
スリダネの基本的な材料は、赤唐辛子!これをベースにゴマとごま油に山椒を入れた調味料です。これ以外にも油で炒めたり、醤油や砂糖・おかかを入れたりして独自の味を確立しているお店もあるんですよ。

スリダネは万能調味料

スリダネはラーメンや他のうどんの薬味としてもOKな万能調味料~♪レシピは簡単なので、自宅で作っている人もいるいらっしゃいますね。
材料が似ているのでラー油代わりに使ってもイケます(*´∀`)冷奴にトッピングとか、ビールが進みます!ヘルシーかつ、カプサイシンが体温を上げてくれるので体重を気にしている時のおつまみにおすすめです。
もうスリダネなしではビールが飲めなくなる程、ハマっちゃうのに注意しながらお試しくださいね!

うどん五葵(ITSUKI)のスリダネのご紹介

うどん五葵(ITSUKI)では2種類の自家製スリダネをご用意しています。
皆様の好みに合わせて好きなスリダネをかけて食べてみて下さい!
吉田うどんだけでなく、さぬきうどんやおつまみメニューなどと組み合わせてみてくださいね。

赤壺…味に山椒や黒コショウ等を加えた直接的な辛さの薬味
黒壺…味に数種類のスパイスを加えごま油で焼いた香り豊かな薬味

辛いの好きな方なら赤壺を、香りを楽しみたい方は黒壺がおすすめです。お土産として好評発売していますので、チェッくしてみてくださいね。
ご家族で楽しんだり、お友達への手土産としても最適です(・∀・)通販では吉田うどんも讃岐うどんもこだわりの出汁も販売していますが、スリダネを楽しめるのは店舗のみとなっています。
この記事を読んで気になるな~、と感じたらぜひ「うどん五葵(ITSUKI)」にお越しください!


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